Texte

  Pour : 4 personnes
  Préparation : 15 minutes
  Cuisson : 15-20 minutes 

Ingrédients

  • 1 Montagnard des Vosges
  • 150 g d’épinards hachés
  • 100 g de purée de carottes
  • 400 g de purée de pommes de terre
  • 3 pommes de terre cuites en robe des champs
  • ½ gousse d’ail
  • Sel, poivre

Étapes

  1. Préchauffer votre four à 210° (environ 15 min). Mélanger 200 g de purée de pommes de terre avec la totalité de la purée de carottes et les 200 g restants avec les épinards hachés. Saler et poivrer.
  2. Prendre le Montagnard, prélever ⅓ pour le couper en fines lamelles et détailler le reste en petits morceaux.
  3. Éplucher les 3 pommes de terre, les écraser grossièrement à la fourchette et incorporer les morceaux de Montagnard ainsi que la demi-gousse d’ail hachée.
  4. Dans un plat à gratiner, étaler en couches fines la purée de carottes/pommes de terre puis le mélange de Montagnard et pommes de terre et finir par la purée d’épinards/pommes de terre. Disposer au-dessus quelques fines lamelles de Montagnard.
  5. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes à 210°. Retirer quand le fromage a bien fondu.