Texte

  Pour : 10 tapas 
  Préparation : 20 minutes

Matériel

  • Poêle de 20 cm de hauteur pour une cuisson en épaisseur

Ingrédients

  • 1 Montagnard des Vosges
  • 6 œufs
  • 100 g de poitrine fumée
  • 150 g de tomates confites
  • 6 tranches de chorizo
  • 1 cuil. à café d’huile
  • Sel et poivre

Étapes

  1. Casser les 6 œufs dans un bol puis les battre avec un fouet ou une fourchette. Couper le Montagnard, la poitrine fumée et les tomates confites en morceaux puis les ajouter aux œufs.
  2. Faire chauffer à feu doux la poêle avec un peu d’huile et y placer le mélange. Laisser cuire (environ 5 minutes) puis retourner. Poser sur une assiette et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.
  3. Couper la tortilla en carrés. Poêler les lamelles de chorizo puis les placer sur les carrés. Servir sans attendre.
N.B. : vous pouvez également incorporer le chorizo en petits dés avec le mélange de départ.